Корзина
3 отзыва
+380673062084
Как правильно разморозить рыбу?
Контакты
СПД Андрусенко Н. А.
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+38067306-20-84
+38095380-46-58
Николай Андрусенко
УкраинаКиевул. Курчатова,4 кв.8802156
Карта
Карта

Как правильно разморозить рыбу?

Как правильно разморозить рыбу?

Самый верный и хороший способ это естественное размораживание рыбы

Очень часто даже самые умелые хозяйки сталкиваются с проблемами разморозки рыбы.

Главное правило при разморозке рыбы, это сохранить как можно больше полезных элементов.

Технологи предупреждают: нельзя помещать мороженую рыбу в теплую или горячую воду. Она начнет терять не только мышечный сок, а вместе с ним и минеральные вещества, но и поглощать воду (масса рыбы увеличится на 5—10 процентов), волокна начнут "разлезаться". Также следует знать, что если вы купили мороженную рыбу и пока донесли домой, она размерзлась, то повторно подвергать её заморозке не следует.

Вот несколько нехитрых приемов для вашей рыбки.

Мороженую рыбу оттаивают в холодной воде (на 1 кг рыбы 2 литра воды) или на воздухе. Для уменьшения потери минеральных веществ специалисты рекомендуют при оттаивании добавлять в воду (на 1 л воды) от 7 до 10 грамм соли.

Чем быстрее оттаивает рыба, тем лучше сохраняются ее качества. На воздухе при комнатной температуре размораживают сома, нонотению, мороженое филе и фарш, саблю-рыбу.

Рыбное филе не стоит размораживать полностью. Так как это приводит к большой потери сока. Вообще не оттаивают перед тепловой обработкой навагу, скумбрию, ставриду, хека, так как в мороженом виде их легче чистить и лучше сохраняются их питательные вещества.

И последний совет: чтобы избавиться от стойкого рыбного запаха, перед разделкой рыбы потрите деревянную разделочную доску кусочком лимона или смочите уксусом.

vkontakte facebook twitter
Предыдущие статьи